Dictionary栄養辞典

体内の水分量を調整する

体液の水分量や浸透圧は、ナトリウム濃度により調整されます。
例えば、食塩を摂取して体内のナトリウム濃度が高くなると、口渇や水分排泄量の減少、ナトリウムが多く含まれる血液や細胞間液への水分の取り込みが行われます。これらの機能がうまく作用せず、ナトリウム濃度の高い状態が続くと嘔吐や吐き気、けいれんなどの症状が起きたり、重度な状態が続くと死に至る危険があります。

体内のpHを安定させる

私たちの体液は、pH7.4の弱アルカリ性を保っており、±0.05と非常に狭い範囲内を保たないと細胞が機能できません。食事や激しい運動の後は身体が酸性に傾きやすく、大きく酸性に傾くと、嘔吐や吐き気、食欲不振、疲労など全身の細胞からSOSが発せられます。ナトリウムは、酸性に傾きそうな身体を中和し、pHの変化を防ぐ働きを持ちます。

筋肉の収縮や神経細胞への伝達

筋肉細胞の外側に存在するナトリウムイオンが内側に移動した時に活動電位が発生し、筋肉を収縮します。神経伝達も同様に、神経細胞の外側からナトリウムイオンが内側に移動することで神経組織に電気信号を伝えます。