Dictionary栄養辞典

食品をエネルギーに替える

ナイアシンは、食品を調理する過程で動物性食品はニコチンアミド、植物性食品はニコチン酸に変化します。体内に入るとどちらもNAD・NADPという活性型に変わり、補酵素として働きます。ちなみに、タバコのニコチンは有害であり、ナイアシンとは無関係の物質です。
NAD・NADPは、糖質や脂質、たんぱく質からエネルギー源であるATPをつくるために役立ちます。このATPにより、身体や脳を動かしたり、消化や代謝、呼吸などの生きるために必要な働きをすることができます。
また、脂質の代謝を促進するため、中性脂肪や血中コレステロールを減らす働きも期待できます。

アルコールの分解を促し、二日酔いを防ぐ

飲酒による二日酔いや悪酔いは、アルコールが分解されてできるアセトアルデヒドが原因で起こります。アセトアルデヒドを分解するのに欠かせないのが、ナイアシンです。お酒に強い体質かどうかは、このナイアシンが関与する酵素により決まります。
アルコールの80％をナイアシンが関与する酵素が分解し、残りの20％を他の酵素が分解します。飲酒時には、ナイアシンと共にアルコール分解の補酵素として働くビタミンB１を摂取して、肝臓の負担を軽減しましょう。

心の安定を保つ

別名「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニン、ノルアドレナリンやGABA(γ－アミノ酪酸)などの神経伝達物質の合成時には、かならずナイアシンが必要です。神経伝達物質が適切に分泌されることで心の安定を保つことができます。