Dictionary栄養辞典

高血圧を予防する

血圧を上げる要因であるナトリウムを排出します。
身体の体液は、カリウムを多く含む細胞内液とナトリウムを多く含む細胞外液に分けられ、一定の濃度でバランスを保っています。
血圧が上がる要因の1つが、細胞外液である血液中のナトリウム量の増加です。
塩分を摂取し、血液中のナトリウム量が増えると、水分が血液中に取り入れられ、一定の濃度が保たれます。水分量が増えた血液を心臓がより強い力で送るため、血圧が上がります。

このような血圧の上昇は一時的であり、多くの場合は、過剰なナトリウムが排泄されて元に戻ります。しかし、塩分の影響を受けやすい食塩感受性の遺伝子を持つ人は、ナトリウムが蓄積しやすく、塩分摂取量に注意が必要です。
カリウムは、腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制し、過剰なナトリウムを排出させる作用があるため、高血圧、脳卒中の予防が期待できます。

むくみを解消する

ナトリウムの排出を促し、体内に水分が溜まるのを防ぎます。
血液によって運ばれた栄養素や酸素は、血液の液体成分である血漿と共に血管から染み出て、細胞と細胞の間にある細胞間液に浸透し、細胞に到達します。
塩分摂取により血液中のナトリウム濃度が高くなると、水分を取り入れて一定の濃度に戻そうとします。その結果、細胞間液への水分の浸透も増え、むくみやすくなります。カリウムは、ナトリウムと水分の排出を促す作用を持つため、むくみ解消に効果的です。

筋肉、心臓を正常に動かす

ナトリウムイオン、カルシウムイオンと共に細胞内外を移動して、筋肉収縮に必要な活動電位を起こします。細胞外液に多いナトリウムイオン、カルシウムイオン、細胞内液に多いカリウムイオンが、細胞内外を移動することで電位差を作り、筋肉収縮・弛緩のための電気信号を神経細胞や筋肉組織に送ります。心臓の拍動もイオンの移動による電位差が関与しており、公共施設などに設置されているAED(自動体外式除細胞器)も、これらの仕組みを利用しています。